Comparte: un bistró paritano

Se juntan una francesa y un andaluz para abrir un local… Parece chiste, pero no. Cuando te contemos lo que sabemos de Comparte, un nuevo bistró fetén recién abierto en Chueca, vas a entender que se trata de un chivatazo de los buenos para que reserves ya.  

Tirando de sus orígenes, esta pareja ha creado una carta “paritana” (concepto de fusión parisina-gaditana) con platos exquisitos que combinan cocinas. Del lado francés: salsa béarnaise, magret, babá au rhum, champagnes de pequeños productores... Del andaluz: chicharrón, adobo, mollejas… Di sí a las croquetas de ropavieja (están incredibol). Y la corvina al beurre blanc (sobre todo si te toca la parte de la ventresca) está umami, umami. 

Total, que el sitio nos ha gustado tanto, que hemos ido a cotillear su web y claro, no nos ha extrañado ver que Charlotte, que se encarga del servicio, ha trabajado en el Four Seasons (pasa por las mesas ligera, atenta) y Mario, viene de las cocinas de Dabiz Muñoz, Ángel León y Sergi Arola.

Eso sí, solo tiene 4 mesas delante, 6 al fondo y una barra (todo muy cálido, pero petit). Así que... allez allez pisha! A reservar.