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El Lince: casquería de estrella Michelin
Si te decimos casquería y tú dices: uuuuuy, no. Eso es porque todavía no has probado los platos de El Lince, un nuevo restaurante por la zona de Chamartín, donde irás a comer casquería (o no) de Estrella Michelin y a buen precio.
El chef al mando es Javi Estévez, el de La Tasquería. Aunque en este nuevo espacio, también tiene opciones muy ricas para los que no sean muy fanses de los sesos, las mollejas, los callos y esas cosas. Lo mejor es pedir para compartir. Puedes elegir las medias raciones y así, pruebas de todo un poco: croquetas de cecina (deliciosas), ensalada de lengua (sí, de lengua), oreja de cerdo, ensaladilla rusa…
El sitio está un pelín alejado del centro (más tranquilito). Pero para cenar en el restaurante de un chef con estrella y por 30 € por cabeza, merece la pena el paseo.
El Lince restaurante. Calle del Príncipe de Vergara, 289 (Metro Colombia). Tel: 91 137 26 58. Horario: de miércoles a sábado de 13:15 a 16:00; domingos de 13:15 a 16:00. Precio: croqueta de cecina 2,50 €; brioche de carrillera 5,50 €; ensalada de lengua 14 €; media oreja de cerdo 8 €; filete ruso de ternera 14,50 €; flan de queso 7 €. Más info y reservas en ellincerestaurante.com y en @restauranteellince.
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