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Fondue china

Tenemos buenas (y calurosas) noticias. Hemos descubierto el secreto de los chinos para mantener el fresquito madrileño a raya: el Huo Guo del restaurante Casa Lafu.

En la segunda planta de este local escondido por Gran Vía entre una cafetería y un club ‘alegrón’, sirven esta olla caliente de sopa anti-frío que vas preparando tú mismo en un fogón al centro de la mesa. Puedes elegir el sabor del caldo (de setas, de rabo de toro…), una salsa y los ingredientes que le quieres añadir (nosotras probamos con lonchas de ternera y tong hao, una especie de espinacas chinas que están mmm), para luego ir preparándolos a tu gusto, al estilo fondue. Perfecto para puristas que quieran entrar en calor con mantel, servicio de 10 y sin muchas florituras.

¿Necesitas más planes para entrar en calor? Aquí tienes el sistema que usan los japoneses para días de frío.

Restaurante Casa Lafu. Calle Flor Baja, 1 (Metro Santo Domingo). Teléfono: 91 548 70 96. Abierto todos los días de 12:30 a 16:00 y de 19:30 a 23:00. El precio depende de la cantidad de ingredientes que le pongas a tu Huo Guo: caldo base para 2 personas a 12 €; adición de lonchas finas de ternera a 11,80€; adición de tong hao (la espinaca china) a 3,50€. También tienen otros platos como el wok de ternera a 17,50 € o el dim sum de carne y verduras a 7,20 € que están buenísimos. Web: www.casalafu.com.

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