La Llorería: un restaurante brutal de dos ex de Dstage

¿Sabes cuando te dicen eso de “a llorar, a la llorería”? Bueno, pues tenemos la ubicación exacta de dónde se ha materializado ese famoso lugar: calle San Lorenzo, número 4. Y te aseguramos que van a caer lágrimas… 

Pero no de pena. Sino de placer. Porque La Llorería es un restaurante que llevan Carmen y José, que además de ser un encanto, son dos exjefes de partida en la cocina de Dstage (el restaurante 2* Michelín de cuya coctelería, Dpickle, ya te hablamos aquí), y la comida está BRU-TAL. La carta es breve y para compartir, basada fundamentalmente en el producto (de hecho, en la pizarra solo mencionan los ingredientes de los platos, sin ponerle nombres raros. Tal cual.). Pero cuando los chefs se acercan a la mesa te dan todo lujo de detalles para que te enteres bien de la misa la media.

Es servirte el aperitivo y ya te cae la primera lágrima: yema a baja temperatura con sal ahumada para untar con pan. Y cuando piensas que te has recuperado, vienen las ostras con escabeche y jalapeño (snif), la coliflor rallada con bacon y puntillitas (snif, snif), el tamal de maíz con birria de cordero (sniiiiiiiiiiiffffffff)…

El local es sencillo y bastante chiquitín (4 mesas y 8 puestos en barra). Así que, llama rápido para reservar… o te va a tocar llorar porque te habrás quedado sin mesa.