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Calçotada en la sierra de Madrid
Después de los 159 días que ha durado enero, mereces empezar febrero con un buen homenaje: una calçotada. Si siempre has oído hablar de los calçots catalanes -esas cebolletas asadas a la brasa que se mojan en salsa y se comen de un bocado- pero nunca los has probado, es tu señal. Y no necesitas pillar un AVE para degustarlos.
En plena sierra, a solo 40 minutos de Madrid por la A-1, está el Huerto San Antonio, un hotelito rural donde montan calçotadas de octubre a mayo. Primero, pan payés con tomate para ir abriendo boca. Y luego, llegan los protagonistas: calçots tiernos, ahumaditos, servidos en teja y con una salsa romesco casera para chuparse los dedos. No te preocupes por ponerte perdida, te dan babero y guantes (pérdida de dignidad modo on). Después, viene la butifarra con mongetes, alcachofas y patatitas asadas. Y de postre, una buena crema catalana. Bon profit!
El fuego está encendido (la leña arde). Reenvía a tus amigos para ir el finde.
Calçotada en el Huerto de San Antonio. Camino Subida al Convento s/n. La Cabrera (Madrid). Desde Madrid, toma la A-1 dirección Burgos y sal en la salida 57 hacia La Cabrera. Luego, sigue la M-130 hacia La Cabrera y las indicaciones hacia el Camino Subida al Convento; el Huerto de San Antonio está cerca del convento. Imprescindible reservar tu calçotada llamando o escribiendo un WhatsApp al 617 40 18 05. Precio: menú degustación calçotada 36 €. Más info en su web.
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