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BAS: un restaurante genial junto al Retiro
¡Cómo está Madrid! Y aunque no podemos competir con el concierto de Bad Bunny (hasta abajo, baby), la visita del Santo Padre (¿te imaginas que coinciden en la Feria del libro?), ni con Floren vs Riquelme, también os traemos un hallazgo digno de portada: BAS.
Este nuevo restaurante junto al Retiro es justo lo que le hacía falta a la zona. Un espacio pequeñito, lleno de encanto y con un personal majísimo, donde Juan y Gastón hacen cocina de temporada deliciosa y sorprendente. Pincha aquí para ver más fotos y la carta.
Tienes que pedir sí o sí la lengua a la brasa —y que no te dé repelús, porque es EL plato—. La hacen baja temperatura hasta dejarla melosísima y la sirven con una torta frita para montártela como un taco. Le das un bocado y se te pone el ojo a la virulé. ¿Y de postre? El flan de leche de oveja... uf, samur. Te 'BAS' queriendo volver mañana.
BAS restaurante. Calle López de Rueda, 41 (Metro Ibiza). Tel: 676 664 372. Horario: abierto de martes a sábado de 13:15 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. Precio: alfajor de paté, manzana y uva encurtida 4,5 €; gnocco fritto con ricotta, piquillo y anchoa 5,5 €; espárrago blanco con bearnesa de salvia y guanciale: 16 €; lengua a la brasa: 19 €, corvina con ajoblanco y puré de zanahoria 29 €, flan de leche de oveja 7 €. Aviso a navegantes: el local pequeñito y tiene un 7 plazas en barra de taburete alto (si no te apetece estar encaramada, pide mesa al reservar). Más info enh basrestaurante.es y en @basrestaurante.
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