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Un restaurante nuevo para quitarse el sombrero

Como ya sabes, nuestra ética restaurantil es incorruptible. No, nunca aceptamos invitaciones para probar restaurantes. No, no nos pagan ni un duro por nuestras recomendaciones. Vamos a los sitios de incógnito, pedimos los platos que nos salen del moño y pagamos la cuenta de nuestro bolsillo (glups). City Confidential rules!

Y precisamente, eso hemos hecho con SINSOMBRERO. Un nuevo restaurante (¡abrió hace 10 días!) del que hasta ahora nadie te ha hablado, porque ningún medio lo ha catado todavía (hoy están invitados...). Pero como en City Confidential vamos por libre, ya te contamos: el local es de los espectaculares, aunque lo que realmente hace que «te quites el sombrero» es la forma en la que mezclan sabores. Por ejemplo: una albóndiga de buey poco hecha con tinta de sepia y puré de patata con hierbabuena, que está mmm, increíblemente rica. O un ceviche con albahaca y tomates secos que no se parece en nada a un plato de pasta, a pesar de los ingredientes. Eso sí, es más carete que la media, pero un día es un día, y la comida está... ¡chapó!

Restaurante SINSOMBRERO. Paseo de la Castellana, 4 (Metro Colón). Tel: 91 577 52 39. Abierto de domingo a jueves de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30; viernes y sábado de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:30. Precios: albóndiga de buey con sepia y puré de patatas a 12€; ensalada de vieiras, shitake escabechado, salsa ponzu, espinacas y tirabeques a 17,50€; ceviche con emulsión de oliva gordal y tomates secos a 18€; tarta de manzana a 7€. Más info en su web www.sinsombrero.es o en su Facebook. Para reservar mesa, es por aquí.

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