El mapa del pan en Madrid

En esta panadería de Ópera hacen pan para comer (claro está), pero también pan para decorar. Puedes llamar para pedir por encargo uno de sus ‘panes artísticos’, panes decorados como quieras y con la forma que quieras (estrellas, corazones…) para poner bonita-bonita la mesa. Y después de hacerles la foto para Instagram, puedes hincarles el diente ;). Quadra Panis. Calle de Lepanto, 4 (Metro Ópera). Tel: 91 362 42 60. Abierto de lunes a viernes de 09:30 a 15:30 y de 18:00 a 21:30; sábado y domingo de 09:30 a 15:30. Precio: a partir de 10€.  Más info en su web www.quadrapanis.com y en su Facebook.

¿Además de zampar te gusta cocinar? Entonces los cursos prácticos de pan que organizan en el obrador de esta panadería te van a gustar. Un par de veces al mes, reúnen a unos 10 pan-adictos madrileños para enseñarles a preparar in situ tres tipos de panes diferentes. Son unas 4 horas de mezclar, amasar y hornear con tus propias manos… y al terminar te llevas a casa el pan que has preparado. El próximo taller es el 17 de marzo para aprender cómo hacer moña gallega, pan stollen (un tipo de pan alemán que se come sobre todo en navidad) y pan de centeno con nueces. Levadura Madre. Calle del Doce de Octubre, 42 (Metro Sainz de Baranda). Ojo, aquí solo hacen los cursos, no venden pan. Precio de los cursos: 60€. Más info de los cursos llamando al 91 574 49 92. Y si lo que quieres es comprar un pan de queso que te deja sin aliento, puedes pasarte por su panadería de Malasaña. Calle de San Joaquín, 4 (Metro Tribunal). Tel: 91 502 70 32. Abierto todos los días de 08:30 a 22:00. Precio: 2,50€ medio pan. Más info en su web www.levaduramadre.es y en su Facebook.

Si quieres comprar buen pan sin moverte del sofá, esta es tu panadería. Haces el pedido desde su web (con 24 horas de antelación mínimo) eligiendo el tipo de pan que te apetece más: básico de trigo y centeno, semillas, hogaza, pan de espelta… y Darío (el mismísimo dueño del sitio) te llama al poco tiempo para confirmar tu pedido y preguntarte todos los datos de envío. El pago lo haces por transferencia y a la hora acordada, recibes el pan en la puerta de tu casa. Magia. Panàdarío. Calle Alonso Heredia, 25 (Metro Diego de León). Tel: 91 230 84 33. Abierto de martes a viernes de 11:00 a 15:30 y de 18:00 a 21:00; sábado y domingo de 10:00 a 15:00. Precio: panes desde 1,90€ (la chapata) hasta 5,50€ (hogaza de pasas y nueces); servicio a domicilio 5€ o gratuito por pedidos de 10 o más hogazas. Tienes que hacer el pago por transferencia bancaria (ellos te envían los datos por correo) y enviarles el justificante. Más info en su web www.panadario.es o en su Facebook.

Se te va la olla con el pan de tomate de esta mini tienda de Argensola, así de claro te lo decimos. Por su color rojizo que te entra por los ojos nada más verlo, porque la corteza es súper crujiente y porque tiene un saborcillo a pizza con orégano que flipas. A nosotras nos encanta, por ejemplo, para acompañar las ensaladas. La Panotheca. Calle Argensola, 26 (Metro Alonso Martínez). Tel: 91 727 31 44. Abierto de lunes a viernes de 09:00 a 21:00; sábado y domingo de 09:00 a 16:00. Precio: 3,80€. Más info en su Facebook.

Mini hogazas perfectas para rellenar de queso, panecillos de aceitunas deliciosos, pan de garbanzo, muffins… Del obrador de esta panadería enana todo lo que sale, sale sin gota de gluten, sin lactosa y con un sabor que hará llorar a cualquier celíaco (por lo rico, vamos) … y a más de un no celíaco, también. Lo hemos probado y comprobado. Leon The Baker. Calle Conde Duque, 19 (Metro San Bernardo). Tel: 91 082 52 82. Abierto lunes, martes, miércoles y viernes de 09:30 a 15:00 y de 18:00 a 21:00; sábado de 09:00 a 15:00; jueves y domingo cerrado. Precio: paquete de 2 panecillos de aceituna a 1,30€; hogaza de trigo sarraceno a 2,80€; hogaza de mijo o de masa madre a 3€. Más info en su web www.leonthebaker.com y en su Facebook.

Es totalmente imprescindible reservar con antelación, porque pan que sale de sus hornos, pan que ¡vuela! Entre semana puedes llamar por la mañana para recoger tu pan el mismo día, pero si quieres pan para el finde tienes que ponerte las pilas porque los pillan todos desde el jueves (el viernes directamente ponen un cartel de “se nos ha agotado el pan” en la puerta). Nosotras hemos probado el pan mixto, el de centeno, el de espelta y el de semillas, y damos el visto bueno. Panic. Calle Conde Duque, 13 (Metro San Bernardo). Tel: 91 086 22 01. Abierto de lunes a viernes de 09:30 a 21:00; sábado de 09:30 a 15:00; domingo cerrado. Precio: panes desde 3,60€ a 5,50€. Más info en su Facebook.

Ni con mantequilla, ni con mermelada, ni con nocilla. En esta panadería que abrió hace cosa de un mes en el barrio de Chueca los panes están tan buenos que no hace falta untarles NADA. Nos encanta el pan de aceituna Kalamata (de los mejores panes de aceitunas que hemos probado) y el ligerísimo sabor a palomitas de su pan de maíz. Panod. Calle Prim, 1 (Metro Chueca). Tel: 91 599 48 45. Abierto de lunes a viernes de 8:30 a 20:30; sábado de 09:30 a 20:30; domingo de 09:30 a 15:00. Precio: 3,50€ el medio kilo. Más info en su Facebook.