El vietnamita de los puristas

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El vietnamita de los puristas
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A tu izquierda: una pareja de 'gourmetillos' enamorados; a tu derecha: unos guiris extraviados; en la cocina: Tien, antiguo chef del restaurante Sudestada (¡Oh cielos!). Estás en Vietnam, el único local auténticamente vietnamita de la capital que lleva causando sensación desde que abrió el verano pasado.

Tras una fachada de la calle Huertas más propia de un garito de Chinatown que de un restaurante de categoría, se esconde este aparentemente sencillo lugar de mesas pequeñas de impoluto mantel y servicio de 10, donde lo importante es la comida. A mediodía sirven la tradicional sopa Phô Bo que vuelve locos a los puristas, pero para paladares madrileños cañeros recomendamos platos más sabrosos como el Com Chien, unos cuadraditos de arroz crocante delicioso (ojito que se te pega a los dientes), la Nom Ga, refrescante ensalada de pollo, cacahuete y lemongrass, o el Bun Châ, delicioso secreto ibérico con fideos de arroz.

No es caro pero tampoco barato, y es el típico plan de comer bien sin fiorituras. Una dirección auténtica apta sólo para puristas. Tam Biêt

Reserva tu mesa con El Tenedor por aquí. Calle Huertas, 4 (Metro Antón Martín). Tel: 91 755 31 26. Abierto todos los días de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00. Mejor reservar. Precios: Pho Bô a 8,50 €; Com Chien a 9,50 €; los Nems a 7,90 €; Bun Cha a 15,50 €.

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