San Wich

La has probado industrial (sin sorpresas), casera (chamuscada) e incluso con estrella Michelín (desconstruida y emulsionada…) y ya habías renunciado; nunca encontrarías la hamburguesa perfecta: sabrosa, a buen precio y original (pero ¡no emulsionada, vaya!). Nunca, hasta que se te presentó San Wich, mandado por la providencia divina para velar sobre la satisfacción de tu paladar.

San Wich es una pequeña hamburguesería de la calle Hortaleza que logra reconciliar los placeres de la carne (picada) con la santidad. Sándwiches, perritos y hamburguesas, casi todo está hecho al estilo chileno. Y está para chuparse los dedos.

No hay sitio apenas para sentarse (la santidad se merece) pero los pocos taburetes que hay se liberan rápido. Y si no quieres estar de pie, puedes pedir para llevar: una hamburguesa voladora -con filete de pollo. Levitante, ¿cómo no? -o a lo pobre- con su huevo frito. ¿O quizás un Sándwich Chacarero? Sin olvidarte de los postres: la crema de limón y la Mousse de Manjar sobretodo, simplemente celestiales.

Si vas, volverás. Palabra de San Wich.