Mudrá Madrid: un restaurante para comer plantas

Atacas el niguiri: ¡Espera! ¿es PERA? Pruebas el ceviche: Un momento, ¡no lleva pescado! ¿Qué es esta brujería? Esta brujería es Mudrá.

En este nuevo restaurante enfocado en platos a base de plantas -ni rastro de proteína animal- nada es lo que parece: ceviche de shiitake con leche de tigre, aguacate y batata (el pescado ni está, ni se le espera); pisco sour (sin huevo); moussaka (pero con leche de avena). Todo sabrosísimo y tan bien presentado, que no te sentirás como una cabra pastando, porque la cabeza pensante de esta nueva apertura es Matthew Kenney, un chef especializado en la comida del futuro.

Eso sí, no tenemos fotos del local, ni sabemos de qué color son las paredes ni cómo son las sillas, porque cuando fuimos a probarlo, aún estaban en modo Manolo y Benito Corporeision (en obras, vamos). Pero nos gustó tanto el alimento, que no podíamos esperar a chivároslo.

¿Amigos aventureros del buen comer? ¿Conocidos veganos o vegetarianos? Alégrales el día y reenvíales este plan.

Si te gustó Mudrá, puede que también te gusten La Hummusería y Honest Greens. Sanitos y deliciosos :-).