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Sagrario Tradición

Salmorejo, croquetas, torrijas... Podrían ser los tuppers que te manda tu abuela, pero no. Son algunos de los platos de Sagrario; y de abuela tiene poco. 

Para empezar, es muy muy joven (no pasa del mes). Y ni siquiera es una persona… Sagrario es el nombre del nuevo restaurante que acaba de abrir por el Paseo de la Habana para meterle rollazo a las recetas tradicionales madrileñas.

Después de tomarte una croqueta de entraña con cecina (haznos caso), si pides los huevos rotos con carabineros -¡¡pide los huevos rotos con carabineros!!-, te hacen el show cooking de colegueo. Y tras espachurrar bien el marisco para que suelte el saborcillo, te dejan que chupes a gusto las cabezas (gracias).

Por si no les bastara innovar con la comida (el chef pasó por Diverxo), también lo hacen con la bebida. Déjate aconsejar por el jefe to’ cañero para que te cuente los vinos: poco conocidos y muchos naturales (es decir, sin procesados; es decir, sin resaca :-)).

¿Te hemos dicho que la terraza da a una plaza con un parque

God Save Sagrario.

Sagrario Tradición. Plaza Valparaíso, 3 (Metro Colombia). Tel: 91 457 91 39. Horario: de martes a sábado de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 23:30; domingos y lunes cerrado. Precio: espetos de sardinas 9 €; pluma ibérica 16 €; salmorejo; 7,5 €; ensalada de ventresca 13,5 €. Más info en su web www.restaurantesagrario.com o en su Instagram.

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