Tramo: un restaurante extraordinario

Si te decimos que dentro de una nave de la Prospe vas a vivir la experiencia más excitante en lo que va de año, ¿cómo te quedas? Nada turbio. Es culinariamente hablando, claro. Porque Tramo lleva abierto dos días y, te decimos desde ya: lo va a petar.

De los mismos dueños que Mo de Movimiento, pero llega al siguiente… tramo. 

Desde que cruzas la entrada iluminada por velas te sumerges en una experiencia que raya lo místico (uy, casi, Enrique): cocineros trabajando al compás en una mega cocina abierta -no pasan olores a la sala-, una luz dorada que envuelve las mesas dispuestas en platea bajo unos techos altísimos, el ballet de camareros con uniforme fluido de lino beige, y todo sostenible y local… Es extraordinario.

Y la comida también, claro (si no, ¿pa qué?). Todo sabe a lo que tiene que saber: tostaditas de anchoas sobre mantequilla y cebollino 10/10, zanahorias con pistachos cremosas (infusionadas en algo, pero… ¿en qué?), tartar de langostino con tomatillo, presa ibérica, pierna de ternasco, flan de leche de cabra (sabe a cabra, pero en plan bien). Mein Gott, rebañamos.

¡Vuela! Reenvía a tus amigos para ir antes de que se pete.

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