El mapa del salmorejo

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El mapa del salmorejo
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Dónde tomar salmorejo en Madrid 1 2 3 4 5 6
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Ni hacerte un viaje a Córdoba, ni intentar copiar sin éxito la receta de tu madre, y mucho menos resignarte con el bote soso del supermercado. La solución para poder atiborrarte a salmorejo del bueno en la capi, es cotillear en nuestro mapa el top 6 de los más cremosos, sabrosos y fresquitos que hemos probado. 

¿Te apetece un cuenquito? Te soplamos las direcciones de los 6 restaurantes de Madrid en los que bordan la receta del salmorejo. Descarga por aquí el mapa completo y comparte esta ruta con tus amigos salmorejeros.

De barrio en La Jauría

Salmorejo de La Jauría

Ambiente de bar de barrio de toda la vida, pero con decoración más mona (es lo que tiene estar en medio de Malasaña). Te lo ponen en un plato bonito con un trozo de crocante de jamón y un chorrito de balsámico por encima. Eso sí, no dejes que te engañe la vista: aunque parezca poco, la ración es generosa. La Jauría. Calle de Colón, 10 (Metro Tribunal). Tel 91 130 48 36. Abierto de lunes a jueves de 10:00 a 02:00 y de viernes a domingo de 10:00 a 02:30. Precio: salmorejo a 6,50€. Más info en su web www.restaurantelajauria.es o en su Facebook.

Hipster en Amargo Place to Be

Salmorejo Amargo Place to Be
Reservar

Nos encanta su presentación en una cazuela roja con su tapa la mar de moderna, su consistencia espesa –pero sin pasarse-, su sabor suave y que si vas de martes a domingo a las 22:00 te lo puedes tomar mientras escuchas música en directo. Pide que te pongan en la planta baja para poder disfrutar de los conciertos o si prefieres ver a la gente pasar, ponte en una de las mesas que tienen junto a sus ventanales. Amargo Place to Be. Calle del Pez, 2 (Metro Noviciado). Tel: 91 084 79 90. Abierto de lunes a jueves de 09:00 a 02:00 y de viernes a domingo de 09:00 a 02:30. Precio: salmorejo a 8,30€. Más info en su web www.amargoplacetobe.com o en su Facebook. También puedes reservar mesa con El Tenedor pinchando aquí. Foto de Tripadvisor.

A la italiana en Taberna Calatrava

Vale, de este salmorejo ya te habíamos hablado antes. Pero es que la receta que tienen en este bar de La Latina lo peta. Les sale súper cremoso y te lo sirven fresquito con un chorro de salsa pesto por encima que le da un puntillo muy sabroso que no consigue ni tu mamma. Taberna Calatrava. Calle Calatrava, 22 (Metro La Latina). Tel: 637 051 518. Abierto miércoles y jueves de 18:30 a 01:30; viernes y sábado de 12:30 a 02:00; domingos de 12:30 a 00:00; lunes y martes cerrado. En principio estarán abiertos todo agosto, aunque es posible que se pillen un día o dos de descanso, mejor llamar antes de ir. Precio: salmorejo a 6€.

En versión mini en Taberna Degusta

Salmorejo Taberna Degusta
Reservar

Cuando lo ves dices “ostras, qué pequeño es”. Pero cuando lo pruebas, el tamaño se te olvida. Lo sirven en un tarro de cristal con huevo rallado finísimo, trozos de jamón y un chorro de aceite de oliva. Tómatelo en la terraza que tienen a pie de calle (pasan coches, pero se está a gusto) o en una de las mesas de madera del fondo (más fresquitas y mejor iluminadas). Taberna Degusta. Calle de Francisco Silvela, 83 (Metro Avenida de América). Tel: 91 025 71 53. Abierto de lunes a sábado de 12:00 a 00:00; domingo cerrado. Precio: 5,25€. Puedes ver más info en su Facebook y reservar tu mesa con El Tenedor por aquí.

Como en Cádiz en Taberna La Gaditana

Salmorejo con berenjenas de la Taberna La Gaditana

En esta taberna andaluza puedes elegir entre pedirte un salmorejo al uso o probar el ‘berensalmo’: un cuenco de salmorejo acompañado con unas rodajas crocantes de berenjena que están para chuparse los dedos (el truco es mojarlas). Acompáñalo con unos gambones a la plancha mientras escuchas flamenquito, miarma. Taberna La Gaditana. Calle Lombia, 6 (Metro Goya o Manuel Becerra). Tel: 91 431 76 66. Abierto de lunes a sábado de 12:00 a 23:30; domingo de 12:00 a 17:00. Precio: salmorejo con berenjenas a 8€. Más info en su web www.tabernalagaditana.com o en su Facebook.

Castizo en la Bodega La Ardosa

Salmorejo Bodega La Ardosa

Vermut, cañas bien tiradas y un salmorejo cordobés riquísimo y espeso que te sirven con huevo duro, mojama picada y picos de pan tostado. Y si tienes más hambre, acompáñalo con un pincho de tortilla de patata (también les sale buenísima) en esta pequeña y antiquísima taberna. Bodega La Ardosa. Calle de Colón, 13 (Metro Tribunal). Tel: 91 521 49 79. Abierto de lunes a viernes de 08:30 a 02:00; sábados y domingos de 11:45 a 02:30. Precio: salmorejo a 6€.