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Zíngara: el restaurante vegetariano que sorprende

Agosto de 2022. Una agente confidential pasa por el número 8 de la Plaza de las Salesas. De pronto, algo llama su atención: “aquí están haciendo algo chulo”. Por supuesto, su desarrollado olfato en molabilidad no se equivocaba: acaba de abrir Zíngara y menuda fantasía. 

De 0 a Henry Cavill, ¿cuánta excitación te produce comerte una lechuga? Si vas a comerla a este nuevo restaurante (oficialmente, abrió ayer), mucha. La carta es como una caravana de sabores, donde cada plato es distinto al anterior y a cualquier cosa que hayas comido antes: cogollos con crema de girasol, miso y pipas especiadas, ensalada de higos con queso boffard, yogur de oveja y anacardos fritos, masala de tomate con un puntito picante… Todo muy rico, sabroso y, aunque no la eches en falta, ¡sin rastro de carne! 

El local es precioso. Íntimo y de inspiración gipsy-chic, con guirnaldas de luces en el techo, velitas en las mesas, alfombras en las paredes, atmósfera rojiza… y de fondo, una música envolvente a un volumen perfecto. Reenvía ya a tus amigas para quedar (¡hay que celebrar medio septiembre superado!).

Psss: ¿Quieres más restaurantes donde se coma bien y diferente? Prueba a ir a Agarimo, una taberna de vibra gallega y platos deliciosos o a Her, el restaurante rosa, donde todo tiene un toque especial.

Restaurante Zíngara. Plaza de las Salesas, 8 (Metro Colón). Teléfono de reservas: 652 188 063. Horario: abierto de martes a sábado de 20:30 a 00:00. Precio: cogollo de lechuga s con crema y pipas especiadas 11 €; ensalada de higos con yogur, queso y anacardos 15 €; masala de tomate 16 €; noodles de boniato con kimchi de nabo 16 €; postre de chocolate cremoso sobre cookie 7 €. Más info en @zingaramadrid.

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